Cremor Stop extra 40 AEB Kg.1 (acido metatartarico)

Cremor Stop Extra 40 è acido metatartarico purissimo ad elevatissimo indice di esterificazione.

Ha la massima efficacia nell’impedire in ogni condizione ambientale la formazione dei cristalli di bitartrato potassico e tartrato di calcio e, in generale, di tutti i sali tartarici. Questa capacità si estende nel tempo per periodi più prolungati rispetto a prodotti similari, poiché il suo indice di esterificazione sempre superiore a 40, ne rende l’idrolisi molto lenta anche in condizioni di temperatura ed acidità che tendono a ridurne le proprietà anticristallizzanti.

Le esclusive proprietà fisiche e chimiche, caratteristiche dell’accuratezza e della peculiarità nella preparazione di Cremor Stop Extra 40, fanno di questo prodotto la scelta più adatta per intervenire nella stabilizzazione di vini bianchi e di quelli che, in generale, non devono restare in bottiglia per lungo tempo.

La stabile percentuale delle funzioni esterificate unita all’ottimale tenore di emipolilattide attivo ed al più efficace grado di condensazione rendono lo specifico coadiuvante sicuro ed estremamente efficace.

Cremor Stop Extra 40 sostituisce o coadiuva la refrigerazione dei vini; tutte le prove effettuate hanno dimostrato che per azione di questo coadiuvante è eliminata qualsiasi forma d’instabilità residua.<br
Si consiglia di aggiungere Cremor Stop Extra 40 sempre dopo l’aggiunta di chiarificanti organici ed inorganici, disacidificanti, carboni decoloranti o deodoranti, ferrocianuro di potassio. Una filtrazione eseguita 12-24 ore dopo l’aggiunta di Cremor Stop Extra 40 elimina eventuali comparse di opalescenza, dovute all’elevato indice di esterificazione ed alla presenza nel vino di sostanze proteiche.

Scheda tecnica