Ellagitan barrique fruit reserve “aeb” Tannini kg.1

229,00 

Iva inclusa

Composto da tannino ellagico, è indicato per stabilizzare il colore, preservare e mettere in evidenza le note aromatiche del vino.

Esaurito

COD: 9900000083847Categoria:

EB Fruit Reserve essendo composto da tannino ellagico, è indicato per stabilizzare il colore, preservare e mettere in evidenza le note aromatiche del vino. Il meccanismo d’azione dell’EB Fruit Reserve è quello di formare l’etanale indispensabile per legare gli antociani alle proantocianidine. Inoltre capta molto efficacemente i radicali liberi che ossidano l’aroma. È indicato anche per attenuare l’astringenza, preservare e mettere in evidenza le note aromatiche varietali.

Va utilizzato per la rifinitura dei vini prima dell’imbottigliamento o in affinamento.
Nei vini trattati con EB Fruit Reserve al naso spicca una nota fruttata, in particolare di frutta rossa come la ciliegia. Si percepisce inoltre una nota vanigliata e agrumata; al gusto si ritrovano note di speziato, cannella, erbe aromatiche secche e di balsamico. In certi vini si sente una nota di thè aromatico e di thè fresco con note di infuso di frutti rossi e di bosco.
Dopo alcuni minuti che il vino è nel bicchiere si sente una nota di caramello/candy. Il vino trattato è sempre più dolce, e talvolta, al naso si avverte una gradevole nota di confettura. Il vino trattato risulta essere più complesso e più completo. Inoltre la coerenza tra naso (odore) e bocca (palato) è perfetta.
Se il vino da trattare ha delle sensazioni negative lo pulisce molto bene. Il tannino conferisce maggior equilibrio al vino sia al naso che al palato. È ricco e fa “decollare” il vino.

DOSI D’IMPIEGO:
Da 5 a 60 g/hL.

MODALITÀ D’USO:
Sciogliere la dose in mosto o in vino ed aggiungerla alla massa in rimontaggio.

Scheda tecnica

Scheda di sicurezza

Peso 1 kg
Dimensioni 1,5 × 20 × 15 cm