ENDOZYM Contact Pellicularire “AEB” gr.500 (Enzimi)

Endozym Contact Pelliculaire è costituito da un pool di enzimi pectolitici caratterizzati da elevata attività emicellulasica secondaria, qualità metabolica che consente una rapida estrazione del colore ed una migliore estrazione dei tannini dalla buccia: per queste peculiari attività degli enzimi contenuti in Endozym Contact Pelliculaire è rafforzata l’intensità colorante dei vini trattati ed è agevolata la stabilizzazione della materia colorante.

Il suo impiego è particolarmente adatto quando si desidera incrementare la struttura e il colore dei vini rossi nel processo di macerazione con le bucce, senza aumentare eccessivamente la struttura tannica del vino.

Per questo motivo Endozym Contact Pelliculaire è adatto alla produzione di vini rossi giovani e novelli aromatici, morbidi e con più colore.