Enolievito Fermol C6+ “AEB” gr.500

Fermol C6+ è un lievito enologico selezionato di AEB, particolarmente indicato per la fermentazione di mosti da uve bacca rossa di zone calde, siccitose, dove le uve hanno gradazioni alcoliche potenziali elevate. Questo tipologia di lievito è noto per le sue eccellenti proprietà fermentative e la capacità di esaltare gli aromi varietali, preservando la freschezza e la complessità dei vini. La sua azione è particolarmente efficace su vitigni che beneficiano di una fermentazione controllata per sviluppare pienamente il loro potenziale aromatico.

Caratteristiche Tecniche:

• Specie: Saccharomyces cerevisiae
• Temperatura di Fermentazione Ottimale: 14-28°C
• Tolleranza all’Alcol: elevata, oltre 15% vol.
• Attività Fermentativa: Elevata, con cinetica regolare
• Produzione di Acidità Volatile: Molto bassa
• Produzione di SO2: Bassa
• Nutrienti Necessari: Richiede un apporto moderato di nutrienti, con preferenza per azoto organico

Dosaggio Consigliato:

• Fermentazione alcolica: 20-30 g/hL
• Rifermentazione: 10-20 g/hL

Modalità d’uso:
Il lievito Fermol C6+ va reidratato in acqua tiepida (37-40°C) per circa 20-30 minuti prima dell’inoculo nel mosto. È importante garantire una buona omogeneità durante l’inoculo per favorire una fermentazione regolare.

Conservazione:
Conservare il prodotto in un luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore. Una volta aperto, utilizzare il prodotto entro il minor tempo possibile per garantirne l’efficacia.

Confezionamento:
Disponibile in confezioni da 500 g.