Lievito secco attivo
Permette di ottenere vini con buona struttura tannica, profumi estremamente pulitirendendo percepibili le note varietali.
Dosaggio:
10-30 g/quintale di pigiato o per ettolitro di mosto
Reidratazione:
in 10 parti di acqua tiepida zuccherata, max 38°C per almeno 20-30 minuti
