Ideale per vini strutturati e complessi, adatti all’invecchiamento. Lievito secco attivo (LSA) selezionato Saccharomyces cerevisiae.
Dosaggio: 10 – 30 gr/quintale di pigiato o per ettolitro mosto.
Reidratazione: in 10 parti di acqua tiepida zuccherata, max. 38°C per almeno 20-30 minuti