Fermol Primeurs è un lievito per vini rossi giovani, novelli e rosati.
Fermol Primeurs produce una notevole quantità di esteri con un piacevole aroma fruttato, che si integrano bene con gli aromi tipici della macerazione carbonica.
Ha una breve fase di latenza che gli consente di prendere rapidamente il sopravvento sulla microflora indigena. La produzione di aromi fruttati si intensifica notevolmente in presenza di una buona dose di azoto prontamente assimilabile.
Scheda tecnica
