ENOLIEVITO FERMOL VARIETAL ESTER “AEB” gr 500

Fermol Varietal Ester è un lievito enologico selezionato, sviluppato per migliorare l’espressione aromatica nei vini bianchi e rosati. Grazie alla sua capacità di favorire la produzione di esteri varietali, contribuisce ad arricchire il profilo olfattivo e gustativo dei vini, esaltandone le caratteristiche fruttate e floreali.

Caratteristiche Tecniche
• Specie: Saccharomyces cerevisiae
• Temperatura di Fermentazione Ottimale: 14-22°C
• Tolleranza all’Alcol: Fino a 14.5% vol.
• Attività Fermentativa: Elevata, con avvio rapido
• Produzione di Acidità Volatile: Bassa
• Produzione di SO2: Molto bassa
• Produzione di esteri: Elevata, con marcata esaltazione degli aromi fruttati

Applicazioni
Fermol Varietal Ester è ideale per la fermentazione di mosti bianchi e rosati, specialmente in vitigni aromatici come Sauvignon Blanc, Moscato, Gewürztraminer, e varietà simili. Viene impiegato nella produzione di vini che richiedono freschezza aromatica e profili aromatici complessi.

Dosaggio consigliato
• Fermentazione alcolica: 20-30 g/hL
• Rifermentazione: 10-20 g/hL

Modalità d’Uso
Reidratare il lievito in acqua a 37-40°C per 20-30 minuti prima di aggiungerlo al mosto. Assicurarsi di distribuirlo uniformemente per garantire una fermentazione omogenea.

Conservazione
Conservare in luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore. Utilizzare entro il termine di conservazione indicato sulla confezione per garantire l’efficacia del prodotto.

Confezionamento
Disponibile in confezioni da 500 g.

Vantaggi
• Elevata produzione di esteri per un’esaltazione aromatica marcata
• Fermentazione affidabile e completa anche in condizioni difficili
• Adatto per una vasta gamma di vitigni aromatici

Settori di Utilizzo
Indicato per cantine vinicole, enologi professionisti, e produttori artigianali di vino che cercano di valorizzare al massimo il potenziale aromatico dei propri vini.