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nutriente che favorisce la fermentazione del vino
Disponibile
Fermoplus Integrateur è un nutriente studiato per favorire un decorso fermentativo regolare e completo. Fornisce al lievito tutti i componenti nutritivi di cui necessita, presenti in concentrazioni studiate appositamente per assicurare un risultato finale eccellente ed armonico.
In Fermoplus Integrateur vitamine, steroli, sali minerali e sostanze azotate, sono in forma molecolare facilmente assimilabile dalla microflora lievitiforme attiva, che acquista una notevole vitalità e sviluppa completamente gli zuccheri presenti nei mosti, anche con elevate gradazioni alcoliche.
Questo nutriente complesso ripristina e assicura la quantità di azoto assimilabile che tende a diminuire dal mosto entro le prime 30 ore di fermentazione, indipendentemente dalla concentrazione iniziale. I lieviti in attiva moltiplicazione sono così in grado di assorbire, utilizzare e trasferire alle generazioni successive le sostanze utili al corretto metabolismo cellulare.
Come dimostrato da numerose prove su diverse varietà, l’impiego di Fermoplus Integrateur tra il secondo e il terzo giorno di fermentazione previene la formazione di odori di ridotto, di mercaptani ed altre molecole che potrebbero formarsi e manifestarsi con odori sgradevoli e difetti nella fase di conservazione post-fermentativa.
La presenza in Fermoplus Integrateur di tiamina, permette un decorso vivace ed evita ogni tipo di deviazione fermentativa. Inoltre, comportandosi come cofattore dell’enzima decarbossilasi del lievito, la vitamina B1 riduce in modo sostanziale la produzione di acidi chetonici, piruvico in particolare, e diminuisce la capacità di combinazione della solforosa.
I vini ottenuti sono per questo più facilmente difendibili dalle alterazioni ossidative e biologiche con moderate quantità d’antisettico. In caso di fermentazioni stentate o arricchimenti tardivi, l’uso di Fermoplus Integrateur, accompagnato da breve arieggiamento, ripristina le condizioni ideali per un decorso regolare e il raggiungimento di un’elevata e complessiva qualità.
Peso | 1 kg |
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Dimensioni | 30 × 30 × 25 cm |
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