Fermoplus integrateur 20KD “AEB” Kg 5 (regolatori di fermentazione)

Nutriente multimpiego per vinificazioni di vini bianchi e rossi

Fermoplus Integrateur 20KD è un nutriente costituito da una bilanciata composizione di elementi utili per consentire ai lieviti selezionati di svolgere al meglio l’opera di trasformazione degli zuccheri e di apportare notevoli miglioramenti alla qualità del prodotto finale.

Questo coadiuvante di vinificazione è a base di preparati di scorze di lieviti pretrattati enzimaticamente, che apportano mannoproteine con peso molecolare inferiore ai 20 Kdalton.

I colloidi glicoproteici a basso peso molecolare costituiscono la parte principale e più valida, del punto di vista tecnologico, delle pareti cellulari dei microrganismi inattivati presenti in Fermoplus Integrateur 20KD, perché sono facilmente assimilate e sviluppano una serie di azioni positive per i lieviti attivi e per il vino in formazione, che risulta migliore in tutti i descrittori sensoriali.

Oltre ai preparati di scorze di lieviti, Fermoplus Integrateur 20KD contiene steroli, acidi grassi insaturi e vitamine in apposite forme molecolari che agevolano la rapida assunzione da parte della massa in trasformazione e permette di ottenere un andamento fermentativo più regolare, un miglior esaurimento degli zuccheri ed una maggiore produzione di enzimi cellulari.

Questo nutriente è particolarmente indicato per integrare le carenze nutrizionali e, in particolare, se ne consiglia l’impiego nelle fermentazioni in cui si hanno notevoli variazioni di temperatura che indeboliscono la microflora lievitiforme e incidono sul risultato finale.

I lieviti nutriti con Fermoplus Integrateur 20KD producono vini con profumi più puliti ed intensi e resistono meglio all’azione tossica dell’alcol e dei composti nocivi presenti nel mosto.

Scheda di sicurezza