Fermotan Special R “AEB” Kg 5

Tannino per vinificazione di vini rossi di qualità

L’uso di Fermotan Special R sin dalle prime fasi di fermentazione favorisce un’ottima stabilizzazione della sostanza colorante, che altrimenti potrebbe andare a combinarsi con molecole grandi e molto reattive che precipiterebbero facilmente.

Fermotan Special R fornisce un valido supporto agli antociani, formando colori stabili, non soggetti ad alterazione. Tutto questo garantisce di poter preservare il patrimonio polifenolico dell’uva e porre il vino nelle migliori condizioni per portarlo fino alla bottiglia.

L’impiego ideale di questo tannino consiste in 2-3 aggiunte a partire da quando sono stati svolti almeno tre gradi alcolici. Anche l’aggiunta a fine fermentazione contribuisce ad esaltare la corposità e la stabilità del vino.

L’uso di Fermotan Special R permette di ottenere vini di grande spessore, li pone nelle condizioni ideali per affrontare un affinamento in legno o in acciaio.

Fermotan Special R è costituito da proantocianidine e ellagitannini che operano in sinergia a seconda del momento della vinificazione.

Scheda di sicurezza

Depliant