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Come si fa il vino? La vinificazione in rosso

La vinificazione è il processo biochimico di trasformazione dell'uva in vino e del suo affinamento. Tale processo inizia con l’arrivo dell’uva in cantina. Oggi presentiamo la vinificazione in rosso: il processo che permette la produzione di vini rossi ottenuti dalla fermentazione alcolica del mosto accompagnata dalla macerazione...